Terrasana Genmai Miso Ø er en økologisk, upasteurisert japansk misopasta laget av fermenterte soyabønner og upolert brun ris. Den lange modningstiden gir en fyldig, middels kraftig umamismak som gjør den godt egnet som smakfull base i både japanske og europeiske retter.

Hvorfor velge Terrasana Genmai Miso?

• Tradisjonell langtidsfermentering
  Fermentert i minst 12 måneder på 100 år gamle sederfat, noe som gir en dyp og kompleks smaksprofil.
• Enkel, økologisk oppskrift
  Laget av økologiske soyabønner, brun ris, havsalt, vann og kojiferment.
• Middels kraftig, balansert umami
  Kombinasjonen av soyabønner og brun ris gir en rund, salt og fyldig smak som verken blir for mild eller for dominerende.
• Upasteurisert miso med fyldig karakter
  Den er ikke pasteurisert, noe som passer godt med den tradisjonelle fremstillingen og den komplekse, levende smaken.

Bruk i matlaging

Genmai miso egner seg godt som naturlig smaksforsterker i misosupper, sauser, marinader og dressinger. Bruk den som base når du vil gi retter ekstra dybde, saltpreg og umami, for eksempel som erstatning for en buljongterning eller i kombinasjon med belgfrukter og kålgrønnsaker.