Med denne pakken har du alt du trenger for å lage kakemel hjemme. Pakken inneholder TFM Red Snow Lotus Special Soft Flour (1 kg finmalt hvetemel med lavt proteininnhold) og Sweet Kitchen hvetestivelse (300 g). Sammen gir de to ingrediensene et ferdigblandet kakemel på ca. 1300 g med et proteininnhold på ca. 7,2 % – som er et godt og allsidig utgangspunkt for kakebakst.

Se andre blandingsforhold i blogginnlegget her.

Kakemel gir mykere smule, saftigere kaker og jevnere struktur enn vanlig hvetemel. Forskjellen ligger i det lave proteininnholdet, som gir mindre glutenutvikling under blanding og steking. Det betyr at baksten blir lett og delikat i stedet for tung og kompakt.

Pakken inneholder:

• 1 kg TFM Red Snow Lotus Special Soft Flour – finmalt hvetemel fra Thailand med lavt proteininnhold (ca. 9,4 % analysert)
• 300 g Sweet Kitchen hvetestivelse – ren hvetestivelse uten protein
• Gir ca. 1300 g ferdig kakemel med ca. 7,2 % protein

Egner seg til:

• Kaker, langpannekaker og formkaker
• Muffins og cupcakes
• Småkaker og kjeks
• Scones og vafler

Ingredienser hvetemel: hvetemel (hvete) Ingredienser hvetestivelse: hvetestivelse (hvete)

Allergener: Inneholder gluten (hvete). Hvetestivelsen kan inneholde spor av egg og nøtter.

Oppbevaring: Oppbevar begge produktene tørt, mørkt og lufttett. Ferdigblandet kakemel oppbevares i lufttett beholder.

Ferdigblandet kakemel kan også fryses i godt forseglet pose for ekstra lang holdbarhet. La melet temperere i lukket emballasje før bruk.