Hva er Wagyu A5 ytrefilet?

Wagyu A5 ytrefilet – også kjent som striploin eller New York strip – er et av de mest smakfulle kuttene fra japansk wagyu. Med sin perfekte balanse mellom marmorert fett og mørt kjøtt gir ytrefileten en intens umami-smak og en tekstur som smelter på tungen.

Vår ytrefilet kommer fra Ito Wagyu i Kagoshima-regionen – en av Japans mest prestisjefylte wagyu-produsenter. Storfeene vokser opp på små gårder der de fôres med gress, rishalm og ensilasje, og behandles med eksepsjonell omsorg gjennom hele livet.

Kagoshima produserer nesten 20 % av all japansk wagyu, og er kjent for kjøttets mørhet og velbalanserte marmorering – et resultat av regionens tempererte klima og tradisjonelle oppdrettsmetoder.

Slik tilbereder du Wagyu A5 ytrefilet

Varm opp en støpejernspanne til høy varme. Stek ytrefileten 1–2 minutter per side. Bruk gjerne det naturlige fettet fra kjøttet til steking. Krydre med grovt havsalt etter steking og la hvile i 3–5 minutter.

Passer til

• 2 personer (500 g) som full hovedrett
• 4 personer (1 kg) som full hovedrett
• Opptil 8 personer (1 kg) som eksklusiv sharing menu

Produktdetaljer

• ✓ Autentisk A5+ gradert ITO WAGYU
• ✓ Japansk Kuroge (svart storfe)
• ✓ Hvert stykke er håndkuttet
• ✓ Temperaturkontrollert gjennom hele transportkjeden
• ✓ Leveres fryst
• ✓ Opprinnelse: Kagoshima, Japan